 | Subtitlu
Pentru un stil de viață sănătos, este foarte important CE alegem să mâncăm și CUM mâncăm. Tocmai de aceea acordăm o importanță mare tuturor elementelor, de la calitatea preparatelor, modalitatea de preparare și ingredientele folosite, până la cele mai mici detalii care contribuie la atmosfera de ansamblu a restaurantului și a teraselor noastre. Pentru că împreună, toate acestea, să creeze acea experiență de mindful eating – un concept care definește o stare de conștientizare completă a fiecărei mese servite. Subtitlu
Aplicarea acestui concept însemnă, de fapt, să te autodisciplinezi să mănânci ce trebuie (mâncare de calitate și gustoasă), cât trebuie (putem identifica mai ușor starea de sațietate printr-o implicare atentă în procesul de mindful) și cum trebuie (savurând, fiind prezent 100%).
Bucătăria ONESTĂ este elementul principal, în jurul căruia gravitează toate celelalte valori. Am dezvoltat acest concept alături de consultanții noștri în gastronomie. Ei au creat un meniu special și au ales ingrediente cât mai curate și în mare parte sănătoase, achiziționate, atunci când piața permite, de la producători și furnizori locali.
Acolo unde piața românească nu poate răspunde nevoilor noastre, apelăm și la importul din alte țări. Alegem să facem pâinea în bucătăria proprie, elementul de autenticitate constând în prepararea pâinii cu negru de sepie.
Un alt aspect important de menționat, pe care îl veți regăsi și în gustul preparatelor noastre, este că afumăm, în casă, cu lemn de cireș și măr anumite elemente și înlocuim zahărul cu miere sau melasă.
Personalul are și el un rol important, este ghidul clientului pe tot parcursul „călătoriei” în povestea noastră, de aceea, am organizat mai multe întâlniri pe partea de HORECA pentru ei. | |
